Rajčata na 170 způsobů - recenze - Recenze

Horní navigace

podrobné hledání

Přeskočit menu na obsah stránky

Recenze

ivysehrad / Recenze

Co s článkem:

Rajčata na 170 způsobů - recenze

S rajčaty lze dělat kouzla

Naše rodina | 4.8.2009 | : U rodinné plotny | : 24

Zpočátku se nejen brambory, ale i rajčata pěstovaly pouze pro okrasu. Teprve kolem roku 1692 se objevil ve Španělsku první recept s touto zeleninou. Obyvatelé českých zemí je ale ochutnali až po první světové válce! Máme tedy co dohánět...

PSTRUZI V ALOBALU S BRAMBOROVÝMI PUSINKAMI

Spotřeba: • 4 vykuchaní pstruzi (asi po 250 g) • 4 rajčata • hrst čerstvých bylinek (petrželka, pažítka, tymián, bazalka, šalvěj aj.) • 50 ml bílého vína • 2 lžíce olivového oleje • 4 kolečka bylinkového másla • 1 citron • sůl • bílý pepř

Postup: Pstruhy osolíme a opepříme vně i uvnitř. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme. Na 4 větší čtverce alobalu klademe jednotlivě pstruhy, rozložíme na ně plátky rajčat a rozdělíme zálivku připravenou z nasekaných bylinek promíchaných s olivovým olejem a citrónovou šťávou. Zakapeme bílým vínem a alobal dobře uzavřeme. Pečeme v troubě vyhřáté troubě na 180°C asi 25 minut. Opatrně rozbalíme, abychom se neopařili, a před podáním položíme na rybu kousek bylinkového másla. Podáváme s bramborovými pusinkami a zeleninovým salátem.

Bramborové pusinky: 800 g loupaných brambor uvaříme v mírně osolené vodě, slijeme a ještě horké rozmačkáme. S máslem (30-50 g) a horkým mlékem (100-150 ml) je vyšleháme na hustou kaši. Přidáme žloutek a špetku muškátového oříšku. Ze směsi cukrářským sáčkem s hvězdicovou trubičkou stříkáme pusinky na tukem vymazaný plech a dozlatova je zapečeme v troubě nebo pod grilem.

MASOVÝ ŠPÍZ S RAJČATY

Spotřeba: • 500 g vepřové panenky • 250 g třešničkových rajčátek • 2 malé cibule • i malá cuketa • 2-3 stroužky česneku • hrst směsi bylinek (petrželka, rozmarýn, tymián, bazalka apod.) • 50 g olivového oleje • sůl • pepř

Postup: Vepřovou panenku nakrájíme na kostky a střídavě napichujeme s plátky cibule, cukety a celými rajčátky na dřevěné špejle nebo kovové jehly. Špízy osolíme a opepříme. Z olivového oleje, prolisovaného česneku a jemně nasekaných bylinek připravíme marinádu, kterou každý špíz potřeme a dáme nejméně na 2 hodiny do chladničky. Potom je z marinády vyjmeme, necháme okapat a na pánvi nebo pod grilem osmahneme dohneda. Podáváme s pečivem, chlebem nebo různě upravenými bramborami.

Obměna: místo vepřové panenky použijeme kuřecí nebo krůtí maso.

Poznámka: dřevěné špejle před použitím namočíme, aby se při tepelné úpravě nepřipalovaly.

RAJČATA PLNĚNÁ SÝROVOU POMAZÁNKOU S KAPARY

Spotřeba: • 8 stejně velkých rajčat • 250 g smetanového sýra (lučiny) • 7 bílá cibule, • lžíce kaparů • listy hlávkového salátu na zdobení • špetka soli • bílý mletý pepř

Postup: Omytým rajčatům seřízneme vršky, dužninu vydlabeme (použijeme při přípravě salátu), položíme je otvorem dolů na sítko a necháme okapat. Lučinu rozmícháme s jemně nakrájenou cibulí, nasekanými kapary (8 kaparů necháme vcelku na ozdobení), podle chuti osolíme (jen nepatrně, kapary jsou dost slané) a opepříme. Rajčata naplníme pomazánkou a ozdobíme kapary. Můžeme je také přiklopit odříznutým vrškem, ale jen lehce, aby byla vidět náplň. Nebo vršek i s dužninou nakrájíme do salátu. Podáváme na listu salátu jako předkrm. Větší rajčata můžeme jednoduše jen rozpůlit a naplnit.

TĚSTOVINY CAPRESE

Spotřeba: • 400 g krátkých těstovin (vřetýnka, mušle) • 250 g mozzarelly • 500 g tvrdých rajčat • 100 g černých vypeckovaných oliv • hrst čerstvé bazalky • trochu oregana (není podmínkou) • 2 lžíce olivového oleje • sůl • pepř

Postup: Mozzarellu a rajčata pokrájíme na kostičky, olivy rozpůlíme, bazalku jemně nasekáme (část celých lístků necháme na později). Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu na skus a scedíme. Horké je promícháme s olivovým olejem, přidáme mozzarellu, rajčata, olivy a nasekanou bazalku, podle chuti osolíme, opepříme a dozdobíme lístky zbylé bazalky. Ihned podáváme.

***

Z nové knihy Kariny Havlů Rajčata na 170 způsobů (vydal Vyšehrad)

Foto popis|

kategorie: Recenze

Tento článek je recenze k produktu:

Rajčata na 170 způsobů

15% SLEVA

na tituly zakoupené na tomto webu

Obsah košíku

košík je prázdný

Aktuality

Časopis KNIHY

natočili autogramiádu pana Borna a pana Žáka, kteří podepisovali knížku Veselá cesta životem: www.denikknihy.cz

Recenze na knihu

Hélène Berrová: Deník

Jiří Žák a Adolf Born

31.1.2012 v podvečer v knihkupectví Academia na Václavském náměstí

podepisovali svoji knihu rozhovorů

Veselá cesta životem

v improvizované besedě odpovídá pan Born na otázky diváků (zleva: ředitel nakladatelství Pravomil Novák, dále autoři knihy Adolf Born a Jiří Žák a kmotr knihy Viktor Preiss)

role kmotra se ujal pan Preiss

Na cenu Josefa Hlávky za vědeckou literaturu za rok 2011

nominovalo nakladatelství Vyšehrad tyto tituly:

Jaroslav Rokoský: Rudolf Beran a jeho doba

Ondřej Koutek: Prokop Drtina

Helena Soukupová: Anežský klášter v Praze

Rukopisy z Nag Hammádí 3

Příběhy raně křesťanských mučedníků II

Na cenu Nejkrásnější kniha uplynulého roku jsme nominovali tyto knihy:

Přemysl Rut: Orchestrion v hlavě

Helena Soukupová: Anežský klášter v Praze

Expediční sklad

Možnost nákupu přímo ve skladu!

Sleva 20 %!

Najdete nás na adrese:

Štěrboholská 44/1307,

Praha 10

Karel Nešpor: Léčivá moc smíchu

Moderní svět a život jsou složité. Člověk se snadno dostane do nepříjemné situace. Neví si rady. To vede ke stresu. Ve stresu toho moc nevymyslí. Naštěstí existuje záchrana! Tou je hloupý úsměv!! Více na: http://www.youtube.com/watch?v=bIo3B6RhxxI
Karel Nešpor: Léčivá moc smíchu